Kan gravide spise oksekød?. Er oksekød rygtigt sikkert under graviditeten?.
Du kan spise kød, som du vil! Mange mennesker gør det; det vigtige er, at den tilbereder den godt og aldrig efterlader sin mad i kontakt med råt kød.
Hvilke kødprodukter kan du spise under din graviditet?
Kan du spise alle kødprodukter under graviditeten? Hvilke typer er du tilladt eller ej, og hvad er risikoen, hvis du er gravid? Fra salami til landmandspølse.
Under din graviditet kan du spise kød, så længe det er godt gået. Dette gælder også kødprodukter: Tag helst kun de varianter, der er kogte, ristede eller bagte. Rå, røget eller tørret kødprodukter undgås bedre ifølge Nutrition Center.
Det er klart, at det ikke er klogt at spise råt kød, men meningerne er forskellige om tørrede, røget og forarbejdede kødprodukter.
Dette kan ikke være særlig klart. Det siges ofte, at man kan spise rå skinke, røget kød og tørret pølse, når de er blevet forarbejdet, men det er bedre at være så forsigtig som muligt, fordi man ikke ved, om kødet er opvarmet højt nok på trods af forarbejdningen.
Husk også, at der med forarbejdede fødevarer altid er blevet tilsat lidt salt, sukker eller andre konserveringsmidler. Vær opmærksom på dette. I sidste ende bestemmer du, hvad du gør og ikke spiser.
Hvis du er i tvivl, kan du altid kontakte din fødselslæge, læge eller ernæringskonsulent.
Spiser du bevidst?
Du kan normalt spise forarbejdet kød, når du er gravid, fordi det er lavt i bakterier, og de tilsatte stoffer sikrer, at bakterier er mindre tilbøjelige til at overleve. Det betyder ikke, at forarbejdet kød også er sundt. Læs derfor altid etiketterne for at blive opmærksom på tilføjelserne. Bemærk tilsat salt, sukker, E-numre eller andre konserveringsmidler.
Du må ikke spise råt kød under din graviditet:
Nej, foretrækker ikke at spise råt kød. Parasitten toxoplasmose kan forekomme i råt kød. Denne parasit kan forårsage toxoplasmose infektion. De fleste kvinder mærker ikke toksoplasmose, men mulige klager omfatter hævede lymfeknuder i nakken, feber, generel utilpashed, øjeninfektion og hududslæt. Et ufødt barn kan få sygdommen gennem moderkagen, hvis moderen har toksoplasmose lige før eller under graviditeten.
Jo tidligere i graviditeten sygdommen opstår, desto større er skaden for barnet. Konsekvenserne varierer fra abort til medfødte handicap. Så vær opmærksom og undgå råt og ikke veltillavet kød, såsom filet Americain, tartare, tepølse, roastbeef, oksepølse, carpaccio og halvstegt bøf.
Selv når du griller eller er i udlandet, er det klogt at være opmærksom på, om dit kød er gennemstegt. Ikke altid det lækreste valg, men det mest ansvarlige valg for dig selv og dit barn.
Rå skinke under din graviditet
Ligesom andet råt kød kan frisk skinke indeholde parasitten toxoplasmosis gondii. Med rå skinke kan du tænke på serrano skinke, parmaskinke, Iberico skinke, burger skinke og prosciutto. Du kan spise frisk skinke, hvis den er godt opvarmet, for eksempel på en pizza. Du kan spise andre typer skinke, såsom skulder skinke, york skinke eller gammon skinke.
Røget kød under din graviditet
I dag røges kød hovedsageligt for at gøre det mere holdbart, men også for at give det mere smag. Ernæringscentret anbefaler, at du ikke spiser røget kød under din graviditet. Med røget kød er der en chance for, at det ikke er blevet opvarmet nok, så parasitten toxoplasmose forbliver i live i kødet. Muligheden for at røget kød er forurenet med toksoplasmose er minimal, men en infektion kan have alvorlige konsekvenser. Det tilrådes derfor at undgå enhver risiko.
Ikke desto mindre er røget kød som okserøg, hesterøg, røget kylling og røget skinke normalt ikke en risiko. De er ofte forarbejdede og godt opvarmede. Mange typer røget kød indeholder meget salt, hvilket ikke anbefales.
Tør pølse under din graviditet
Listeria -bakterierne kan også forekomme i tør (fermenteret) pølse, hvorfor det er bedre ikke at spise det ifølge Dutch Nutrition Center. Tør pølse er lavet af råt kød. Forlad derfor i stedet tørret pølse som salami, chorizo, pølse og cervelatpølse. Hvis tørpølsen er godt opvarmet, kan du spise den. Så pizzasalami eller stegt chorizo er ikke noget problem.
Bacon, pancetta og morgenbacon
Bacon, pancetta og morgenbacon indeholder meget salt, og du kan spise moderat under din graviditet. Hvis baconen steges på forhånd, er der ingen risiko for en listeria -infektion.
Du må komme til leveren (produkter) under din graviditet
Du kan spise lever- og leverprodukter, såsom patee og leverpølse, men kun i begrænset omfang på grund af den store mængde A -vitamin, der er til stede. For meget A -vitamin øger chancen for medfødte handicap. Du får ikke for meget A -vitamin, hvis du undgår lever- og leverprodukter. Lejlighedsvis lever pølse, Berliner pølse, leverost, leverpostej eller paté. Spis maksimalt et leverprodukt om dagen på maksimalt femten gram (f.eks. En sandwich med pålæg eller leverpølse).
Betacaroten og A-vitamin
Betacaroten (også kaldet pro-vitamin A) omdannes i vores krop til vitamin A. Det sikrer, ligesom A-vitamin, fremragende resistens og er meget vigtigt for synet, men også for sunde knogler, tænder, hud og vækst. Der er tegn på, at beta-caroten har antioxidante egenskaber og beskytter kroppens celler mod frie radikaler. Frie radikaler er stoffer, der kan forårsage skade på celler.
I modsætning til A-vitamin er der ingen anbefalet daglig dosis (RDA) for beta-caroten. I kroppen omdannes det til A -vitamin efter behov, så du aldrig kan få for meget.
Betacaroten findes i (mørke) grønne bladgrøntsager, såsom spinat, og i kål. Gulerødder indeholder også en masse beta-caroten, ligesom mangoer og mandariner. Betakaroten giver den karakteristiske smukke farve til orange og gul frugt og grønt.
Vakuumpakket kødprodukter under din graviditet
Du skal være forsigtig med vakuumpakket fisk, men mindre med vakuumpakket kød. Også her findes listeria -bakterierne regelmæssigt, men ikke i skadelige mængder. De kan derfor spises, så længe udløbsdatoen ikke er udløbet. Fordi jo længere du beholder den, jo højere er den farlige bakteriekoncentration. Vær derfor meget opmærksom på datoen på pakken.
Hvilke kødprodukter er tilladt?
Alle kødprodukter, der tilberedes ristede eller bagte, kan spises uden bekymring under din graviditet. Kogt kød omfatter kogt pølse, sandwichpølse og Gelderland pølse. Stegt kød er stegt fricandeau og stegt hakket kød. Du kan også tage grillpølse og skinke på benet.
Med kødprodukter skal du opbevare dem i køleskabet ved en temperatur på fire grader Celsius. Og opbevar den ikke længere end fire dage efter åbning. Luk altid emballagen tæt for at forhindre krydsbestøvning. når bakterier også sidder på andre fødevarer i køleskabet.
I sidste ende bestemmer du selv, hvad du vil, og hvad du ikke vil spise under din graviditet. Det er tilrådeligt at spise så godt og sundt som muligt. Det er ikke kun godt for dig, men også din baby.
Referencer:
- Højt blodtryk under graviditeten. (2019).
cdc.gov/bloodpressure/pregnancy.htm - Risikofolk: Gravide kvinder. (2019).
foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women - Sikker minimumstabel for tilberedningstemperatur. (2019).
foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature
Indhold
- Hvilke kødprodukter kan du spise under din graviditet?
- Spiser du bevidst?
- Du må ikke spise råt kød under din graviditet:
- Rå skinke under din graviditet
- Røget kød under din graviditet
- Tør pølse under din graviditet
- Bacon, pancetta og morgenbacon
- Du må komme til leveren (produkter) under din graviditet
- Betacaroten og A-vitamin
- Vakuumpakket kødprodukter under din graviditet
- Hvilke kødprodukter er tilladt?