Hvad gør en ægte espresso?
Det italienske Espresso National Institute har meget strenge standarder for, hvad man kan kalde en ægte espresso. Grundtanken er imidlertid denne: Espressomaskiner tvinger en lille mængde næsten kogende vand under mindst 9 bar tryk gennem finmalet kaffe til at lave ægte espresso.
Resultatet er en tykkere, mere cremet kaffe med mere koffein indeni. Tryk ser ud til at være nøglen, der definerer metrik for at lave ægte espresso, og det er derfor, at komfuret espressomaskiner ikke producerer ægte espresso, ifølge eksperterne (men vi anbefaler dem stadig stærkt til alle på et budget).
Hvilken slags espressomaskiner er der?
Der er to slags espressomaskiner i denne verden: dampdrevet og pumpedrevet. Dampdrevne maskiner findes i to typer: espressomaskiner på komfur som Bialetti Moka Express og elektriske maskiner uden pumpe.
Pumpedrevne maskiner er meget mere almindelige, og der er flere sorter, der falder ind under den paraply, ifølge CoffeLounge.
- Manuel håndtagspumpe: Det fungerer ligesom du forestiller dig det - du pumper manuelt espressoen manuelt uden hjælp fra elektricitet.
- Elektronisk pumpe: Med denne slags maskine indstiller du den rigtige temperatur, og elektricitet pumper espressoen ud for dig.
- Halvautomatisk pumpe: Her vil du male bønnerne og tampe dem ind i filteret, før du tænder maskinen. Derefter pumper du knappen for at tænde den, indtil vandet bliver sort, hvorefter du slukker det.
- Automatisk pumpe: Denne maskine får dig også til at male bønnerne og tampe dem ind i portafiltret. Maskinen tænder automatisk for at brygge espressoen og slukker igen, når den er færdig.
- Super automatisk pumpe: Endelig tager en superautomatisk maskine alt ud af dine hænder. Det kværner bønnerne, stamper grunden ind i filteret, koger vandet, skubber det med masser af pres og tager sig af affaldet for dig. Det er meget let, men det vil koste dig en smuk krone.
Der er også fuldautomatiske podmaskiner som Nespresso, som kræver nul assistance fra dig, ud over at du hopper i en pod og trykker på en knap. Alle maskinerne i denne købsguide er enten halvautomatiske eller podemaskiner.
Bedste hjemme espressomaskine - Breville BES870XL
Type-Halvautomatisk
Breville Barista Express er ikke for sarte hjerter eller dem, der leder efter en halvautomatisk espressomaskine på 200 dollar. Dette storslåede stykke brygningsteknologi er ikke lavet til kaffedrikkere, det er lavet til espressoelskere.
Hvad mit køkken angår, er BES870XL det smukkeste apparat der. Den cirkulære manometer og chassis i rustfrit stål giver denne Breville et roligt og sofistikeret udseende. Burr kværnen og den store bønnebeholder er i perfekt størrelse og placeret for at give Barista et mest ønsket raffineret look.
Når alle disse elementer er kombineret med et portafilter og håndtag på rustfrit stål, kan denne maskine visuelt sende dig tilbage gennem tiden til din foretrukne espressobar. Men brygger det?
Det satser du på! Manometeret er ikke mesterligt udformet kun til æstetik. Det er der for at måle, om den interne pumpe fungerer ved et optimalt trykområde. Et vigtigt element i enhver baristas perfekte kop espresso.
Ikke at kunne opretholde en perfekt balance mellem vandgennemstrømning og vandtemperatur er det, der giver syrlig smag og bitter smag. Størstedelen af billigere espressomaskiner mangler manometre, ikke på grund af de ekstra omkostninger ved fremstilling, men fordi de ikke er i stand til at få den perfekte balance i ydeevne.
I første omgang kan BES870XL være lidt skræmmende for espresso begyndere. Den brede vifte af slibningsindstillinger og evnen til at bruge enkelt- eller dobbeltvægge filterkurve kan være lidt forvirrende. Men når du får styr på de programmerbare funktioner, vil du aldrig gå tilbage til at brygge kaffe.
De mange halvautomatiske og superautomatiske funktioner gør BES870XL til det bedste samlede valg for en espressomaskine.
Espressomaskine under $ 200 - Mr. Coffee Cafe Barista
Type: Halvautomatisk
Langt er der ingen bedre espressomaskine på under 200 $. Dette betyder på ingen måde, at Mr. Coffee har designet en revolutionerende og topmoderne maskine. I stedet betyder det, at Café Barista med succes opfylder vores lavere standarder for lækker espresso.
Med hensyn til ydeevne trækker denne køkkengadget automatisk skud af espresso og kombinerer dem let med frisk skummet mælk. Disse to funktioner alene giver dig mulighed for at skabe kaffedrikke i caféstil med et tryk på en knap.
Det særlige mælkebeholder har en indbygget stav til dampning, der er køleskabsvenlig og let at vaske. Staven er aftagelig, så du nemt kan opbevare din mælk i køleskabet.
Mr. Coffee er ikke kendt for deres iøjnefaldende design, og denne maskine gør ingen undtagelse. Selvom det er ret kompakt (måler 12,4 tommer højt med 10,4 tommer bredt og 8,9 tommer dybt), vil folk sandsynligvis gå forbi dit køkken uden at lægge mærke til det.
Men igen er smag vigtigere end udseende. Hvis du er en type person, der nyder skummende cappuccinoer, vil du helt sikkert nyde Café Barista. Så længe du er villig og i stand til at male dine egne kaffebønner. Eller alternativt bare køb dem allerede malet.
Hvad du ikke får fra denne maskine, er hvad du ikke får fra en anden $ 200 espressomaskine. Der mangler nemlig en konsekvent bryggetemperatur og tryk. Dette vil medføre inkonsistens i smag og tæthed.
Bedste espressomaskine under $ 100 - Delonghi EC155
Type: Halvautomatisk
Hvis du kun lige er begyndt på din espresso -rejse, er dette en helt fin maskine. Men hvis du har nydt barista-espressoer i et stykke tid, falder denne enhed på entry-level muligvis ikke under dine forventninger. Med andre ord er dette godt for folk, der ønsker at skifte fra instant eller dryppe kaffe til en meget stærkere bryg.
Det, der gør denne model god til begyndere, er dens evne til at bruge både bælge og kværne. Det har også et dobbeltfunktionsfilter, der er let at rengøre og hjælper med at forberede glatte cappuccinoer. I denne forstand giver det en masse bekvemmelighed for en maskine, der koster mindre end $ 100.
Dette er ikke en fuldautomatisk eller superautomatisk maskine, men den har et selvrensende system, der er meget let at bruge. Indikationerne på frontpanelet er klare, og begyndere bør ikke have problemer med at betjene EC155.
Der er en indbygget sabotage, der gør et godt stykke arbejde, men jeg anbefaler at få en ny for et par kroner. Det kan helt sikkert forbedre brygkvaliteten, så længe du ved, hvordan du installerer det uden at bryde maskinen.
Skummestaven er ikke den stærkeste, og den skaber noget vandig skum. Den bedste løsning til dette er at bruge en mindre skumkande. Men selv da garanterer denne maskine ikke et dejligt og cremet skum.
I betragtning af omkostningerne er dette en 5-stjernet maskine.
Topvalg til espressomaskine med kapsler - Nespresso VertuoLine
Type: Halvautomatisk
Dette er Nespressos første forsøg på at målrette førsteklasses bryg- og espressofans.
Den strømlinede tilgang til brygning er langt den bedste, jeg har oplevet i en enkelt serveret kaffe (og espresso). Cremalaget, der tilsættes brygget, er også betydeligt bedre end noget andet på det nuværende marked (f.eks. Verismo 580).
VertuoLines overordnede designs tilbyder en retro stemning, der fås i tre farver: sort, krom eller rød. Maskinen har en meget fornem spisekarakter fra 1950’erne, som vi i Coffee Dorks virkelig kunne lide.
Fordi dette er en kaffemaskine samt en espressomaskine, er den klar til brug med tre justerbare kopstørrelser. Standardindstillingerne er sat til 1,35 ounces for espresso og 7,77 ounces til kaffebrygning, men er nemme at ændre via indstillingsmenuen.
Du kan kun bruge Nespressos kapsler, hvilket kan være noget dyrt i forhold til Keurig og andre mærker. Derudover kan du ikke tilføje dine egne kaffekværne eller et filter for bare at opvarme vand til te. Men dette er tilfældet med de fleste enkelt kop kaffemaskiner på markedet.
Der er kun en knap på denne maskine, der styrer hele processen. Dette er enkelhed når det er bedst.
Den bedste automatiske espressomaskine: Concierge -ekspression
Espressione Concierge erstatter sidste års vinder i den automatiske kategori, Jura Ena Micro 1, som er lige så hurtig og let at bruge. Espressione har en praktisk aftagelig vandtank, tændingsknapper og indbygget grinder. Vigtigst af alt havde den den klare fordel, når det kom til smag.
Ingen af de automatiske maskiner, vi testede, kunne producere et skud, der kom tæt teksturelt eller smagsmæssigt på en halvautomatisk, men kaffen fra Jura-maskinen var ligefrem vandig. Selv når man vælger Juras stærkere brygmulighed, sammenlignet side om side, tog Espressione Concierge bedre smagsbilleder, der var tættere på den fulde smag og krop af en ægte espresso.
Jura Ena Micro 1 er en lidt mere attraktiv maskine med sin sømløse sorte finish, men den måler også cirka en tomme bredere og længere end Espressione, hvis rummet er en bekymring. Derudover kommer Espressione med en mælkeskummer, mens Jura ikke gør det, hvilket kan være en deal-breaker for nogle kunder.
Espressione producerer en tilsyneladende ubesværet enkelt-, dobbelt- eller lungokaffe inden for få minutter efter opstart, præcis hvad du vil have i en automatisk maskine.
Tag en god kaffe til og asome vågne op om morgenen.
Indhold
- Hvad gør en ægte espresso?
- Hvilken slags espressomaskiner er der?
- Bedste hjemme espressomaskine - Breville BES870XL
- Espressomaskine under $ 200 - Mr. Coffee Cafe Barista
- Bedste espressomaskine under $ 100 - Delonghi EC155
- Topvalg til espressomaskine med kapsler - Nespresso VertuoLine
- Den bedste automatiske espressomaskine: Concierge -ekspression